高温能杀死猪肺里的细菌。大多数细菌都不耐高温，通常在100℃高温下10分钟就可以杀灭。少数细菌对高温和低温有一定的耐受性，比如某些细菌芽孢在120℃高温下15-20分钟才可以杀灭，沸水煮沸至少要40分钟才可以杀灭细菌。
猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。
食疗药方：
1、治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒热，同粥食。
2、治风寒久咳；猪肺、麻黄根，共炖汤服。
3、治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。
4、治吐血：梨汁、藕汁、莱菔汁、人乳、童便各一碗，猪肺一个。和煎至汁存二碗半，炒米粉和为丸，每服五钱。
