煮银耳用冷水还是热水

1、将处理好的银耳放入锅中，倒入适量的冷水，先开大火将水烧开，然后转小火慢炖。

2、一定要用小火慢慢的熬，这样才能熬出浓稠胶质多的银耳汤，水烧开之后加入红枣。

3、然后继续熬煮大约20分钟之后，水分明显减少，汤汁变的浓稠的时候加入枸杞和冰糖，把冰糖熬化，关火焖3-5分钟之后即可出锅。