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1、将芋头去皮冲洗干净,切滚刀块。
2、锅内坐水,将芋头加入煮至七八成熟捞出。
3、起油锅加入白糖,小火熬制,炒成褐色。
4、将芋头加入,翻炒均匀。
5、加入酱油,少量老抽,加入盐和鸡精,充分炒匀。
6、向锅内加入水,没过芋头,中小火煮几分钟,使芋头充分熟透。
7、汤汁变浓稠,大火收尽汤汁,关火。
8、最后撒上香菜碎,拌匀出锅。
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