大舌头鱼叫舌鳎鱼、龙利鱼、踏板鱼、牛舌鱼、鞋底鱼等。
舌鳎鱼身体侧扁，是舌头状。头部很短，眼睛小、两眼都在头的左侧，鳞比较大，有眼睛的一侧为栉鳞，是淡褐色，侧线有2条，没有眼睛的一侧为圆鳞，是白色，没有侧线。有眼那一侧的后鼻孔在两眼间。背鳍、臀鳍完全和尾鳍相连，没有胸鳍，尾鳍是尖形。在北太平洋西部分布，在我国各近海渔场均都可以捕获，主要产地是海洋岛、石岛渔场。
舌鳎鱼是海洋名贵的经济鱼类之一。每百克内含有蛋白质13.7克、脂肪1.2克，肉质美味细腻，特别是在夏汛所捕的鱼更为肥美，吃起来鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一，除了鲜食外还可以加工成咸干品。
