藕是在秋季的时候收获的，大概是10月前后。具体的采收时间要根据品种来定。若是栽培的中秋藕，一般是中秋前后采收，主要供应的是中秋，国庆市场。若是红袖藕，一般是在10月中旬采收。想要留小藕做种，需要10月底采收。采收的时候注意方法，尽量不要伤到藕断，避免影响经济效益。
藕什么季节成熟?
大部分在秋季成熟。
莲藕性寒，含维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，有较高的食用价值。一般来说，大部分莲藕是在秋季成熟，通常在9、10月份采挖莲藕，但由于品种和生长环境的差异，莲藕成熟的时间也不同，如果是早熟品种的莲藕，可能在7~8月份就已经成熟。
上市时间
品种不同，上市时间也不同。 莲藕品种多样，不同的品种生长情况不同，上市时间也有差异。一般来说，大部分莲藕在秋季成熟，主要在7~10月份上市，如果天气有变化，可能会推迟到11、12月份上市，而有些晚熟莲藕可能在越冬后才上市。
种植时间
地区不同，种植时间不同。 莲藕适宜在炎热多雨的季节生长，一般来说，长江以南的地区，大多在3~4月上旬就可以栽种，而北方地区则稍晚一些，大多在5月上旬栽培。
如果是3月份种植的莲藕，通常情况在秋季就能收获。另外，莲藕适宜在土壤肥沃、能保蓄水分、富含有机物质的粘壤土中栽培。
莲藕是什么季节成熟的 莲藕是啥季节成熟的
1、莲藕成熟的季节是在秋季。莲藕分南方藕和北方藕，其种植时间和收获时间也不尽相同。南方藕多七孔，一般种植时间为2月份；北方藕多为九孔，种植时间一般为4到5月份。
2、南方种植的莲藕5月底就可以收获，然后等到7月份可以种植下一批。而北方的莲藕则要9月或10月才能收获，下一次种植则要等到来年，所以南方的莲藕产量要比北方大。
