大蒜叶子发黄施氮肥、草木灰、钾肥、碎鸡蛋皮、尿素等肥料。大蒜生长期需要提供充足的养分，保持土壤肥沃即可。每次施肥后需要提供充足的水分，保持土壤湿润，有利于植株根部快速吸收土壤中的养分，促使植株茁壮生长。
大蒜对土壤湿度的要求各不相同。萌芽期要求较高的土壤湿度，促进发根发芽；幼苗期水分不能过多，防止幼苗徒长，促进根系的纵向生长；退母后、鳞芽及花芽分化期要求较高的土壤湿度；鳞茎膨大期，应降低土壤湿度，避免鳞茎外皮腐烂变黑。
大蒜养殖期间若是缺水或者是浇水太多，土壤过于潮湿小苗也会发黄。浇水通常三天左右一次，不能让土壤出现板结情况。
大蒜喜冷凉，生长的适宜温度为12~16℃。当气温达到26℃以上时，叶片呼吸旺盛，水分蒸腾大，养分消耗多，植株上部叶片顶端容易产生黄叶，冬季遭遇冻害也会出现黄化干尖。
