先炒羊肉再炖汤，羊肉汤就会又白又好喝了，是因为羊肉里面的脂肪在慢慢熬制的过程中，加热乳化了，我们在煮羊肉汤前，将羊肉先炒一下，炒出羊肉里面的油，这样煮的羊肉汤就会呈现白色了。今天就让小编来教大家怎做羊肉汤又白又好喝，喜欢喝羊肉汤的快点接着看吧
1、首先将羊肉冲洗干净，然后将羊肉切块，锅里加水烧开，等水开了把羊肉块下进去，焯一下水，等水面有浮起血末和杂质就把羊肉捞起来，冲洗干净羊肉上的血末和杂质，沥干水备用。
2、在锅里倒油，把羊肉倒进锅里，用大火炒，把羊肉里的油脂炒出来，然后把油和羊肉一起倒进炖锅内。
3、炖锅里加热水，切一点姜片放进锅内。水要加到没过羊肉，然后开大火让羊肉慢慢的炖。汤会随着炖的时间越久越白。
4、萝卜可以让羊肉里的膻味降低，等羊肉汤沸腾的时候将萝卜块加进去，最后等羊肉炖得微微有点烂了，萝卜完全断生，炖羊肉就好了，要是觉得没有味道，可以在出锅前加一点盐调味。
许多人都觉得羊肉很膻，羊肉的膻味其实是源自其体内的脂肪。羊肉脂肪里的脂肪酸有一种刺激性的气味，非常容易溶于水，所以它顺着血液在羊的全身都流遍了，脂肪酸都融入了肌肉和器官里，慢慢的羊就变得有膻味了。
从上面知道了怎做羊肉汤又白又好喝，羊肉中营养是十分足的，对于体弱虚寒、营养不良的患者，羊肉是最适合食用了，但羊肉有营养好吃也要适可而止，过多食用常常会导致口舌侵蚀、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛等。
