碧筒饮是起源于大明湖的一种饮酒习俗，就是采摘卷拢如盏、刚刚冒出水面的新鲜荷叶盛酒，将叶心捅破使之与叶茎相通，然后从茎管中吸酒，人饮莲茎，酒流入口中，诚为暑天清供之一。用来盛酒的荷叶，称为“荷杯”、“荷盏”、“碧筒杯”，因为茎管弯曲状若象鼻，故有“象鼻杯”之称。
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唐 段成式 《酉阳杂俎·酒食》：“ 历城北有使君林，魏正始中，郑公悫三伏之际，每率宾僚避暑於此。取大莲叶置砚格上，盛酒三升，以簪刺叶，令与柄通，屈茎上轮菌如象鼻，传噏之，名为碧筩杯。”
宋 窦革 《酒谱·酒之事三》引作“碧筒杯”。
明 杨慎《碧桐杯》：“ 唐 人《碧桐杯》诗：‘酒味杂莲气，香冷胜於冰。轮囷如象鼻，潇洒绝青蝇。’”
清 赵翼 《小北门下看荷花》诗：“带得馀香晚归去，月明更醉碧筩杯。”亦省作“碧筩”、“碧筒”。
宋 苏轼 《泛舟城南会者五人分韵赋诗》之三：“碧筩时作象鼻弯，白酒微带荷心苦。”
明 冯惟敏 《此景亭雨酌》词：“碧筒纵饮，清商朗讴，海天一雨彩虹收。”
明 高明 《琵琶记·琴诉荷池》：“金缕唱，碧筒劝，向冰山雪巘排佳宴。”
