松露的产地是金沙江流域，云南、四川等地均有出产，松露品种繁多，常见的有黑松露和白松露，常生长在树底120~150厘米处，松露拥有特殊气味，法国人常将松露切成薄片，和鹅肝一起煎，松露产量稀少，且无法人工培育，欧洲人将其和鱼子酱、鹅肝并成为“世界三大珍肴”。
松露的介绍：
松露子实体如块状，小者如核桃，大者如拳头，幼时内部白色，质地均匀，成熟后变成深黑色，具有色泽较浅的大理石状纹理。松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长，颜色和气味因树种而不同。
松露偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，松露的养分来自附着的树根和土壤，一个地方如果生长过松露，土地和植物的养分会被松露吸收殆尽，在一段时间内无法生长出其他东西。
