海鳗鱼干的做法:
材料:鳗鱼干300g,白酒10ml,生抽10ml,食盐10g,油10ml,冰糖10g,葱10g,五花肉100g,水100ml。
制作步骤:
1、鳗鱼切段,五花肉切块,葱切碎。
2、将五花肉放入锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥干。
3、在炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄。
4、烹入白酒,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色,
5、加入清水,放入鳗鱼干和葱花,中火加盖红烧1个小时,收干汤汁,起锅即可食用。
拓展资料:
鳗鱼干,是以新鲜鳗鱼为原料,经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品。优质鳗鱼干的肉质紧密,洁净有光泽,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,适合长期储存,鳗鱼富含维生素A,富含多种营养成分。