虾炒西兰花的做法:
食材:虾仁、西兰花、大蒜、生姜、料酒、淀粉、蚝油、油、水
做法步骤:
1、虾仁用料酒和生姜腌10分钟,西兰花洗净焯水捞出;
2、大蒜切末备用,150ml水,适量淀粉,适量蚝油,适量盐调好料汁备用;
3、锅点着放油少许加热,将腌好的虾仁入锅,稍微煸炒后放入蒜末;
4、翻炒后放入调好的料汁入锅,料汁起泡后稍稍翻炒放入西兰花;
5、大火翻炒15秒即可起锅。
拓展资料:
西兰花的烹饪指导:
1. 西蓝花品质柔嫩,纤维少,水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3. 吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4. 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5. 西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏营养成分。