用剩饺子皮的做法有很多种,不同的人都有各自不同的喜好,比如香脆饼、油泼扯面等。
一、香脆饼
做法步骤:
1首先,在剩饺子皮上撒上用精盐调好的香葱碎
2然后再盖上一张饺子皮,再洒上香葱碎,最后用一张饺子皮盖上,用手按压几下。
3放在电饼铛上倒一点油,把做好的饼胚放进煎锅,用小火煎熟。即可。
二、油泼扯面
做法步骤:
1剩余的饺子皮如果稍多一些,可以做成扯面
2两手食指中指托住饺子皮两端,拇指轻轻按压。
3拇指边轻轻往两头揉搓边抻扯,把饺子片抻扯成长薄片。
4依次把剩余饺子皮扯成面皮,下到开水锅里煮熟。
5捞出后洒上葱末、辣椒粉、精盐,用热油泼了拌匀即可。