适量吃芝士一般不会有什么危害。奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。
另外，老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
食用禁忌：服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。
芝士是什么做的，吃多了会不会不好？
芝士多指奶酪，奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
芝士和任何食物一样，都有适当的使用量，建议每次最多20克左右。因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！！
不宜人群
奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人，因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。老人最好还是不要吃，奶酪是牛奶中高营养成分的提炼精华，因此其中所含的油脂成分偏高，虽然市面上也有低脂的，但其浓缩了高浓度，对于老年的消化系统不利。
过量摄入可能会诱发多种疾病，因为芝士中的反式脂肪酸遭到了科学界的质疑，国外研究证实，经常摄入占总热量5%的氢化油，即每天摄入10~15克（相当于100克奶油蛋糕或50克桃酥）的反式脂肪酸，就会对健康产生一定的危害。一旦过量摄入反式脂肪酸，将会使得心脑血管疾病的发病风险增大。此外，它还可能导致糖尿病、冠心病等“代谢综合征”。相对于单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，反式脂肪酸和饱和脂肪酸的副作用更大。
但与此同时，专家也指出，反式脂肪酸并非砒霜毒药，与三聚氰胺、苏丹红等有害添加剂有本质区别，它只是一种普通的“摄入过量有害”的营养素，只要摄入不过量，问题并不大。
半熟芝士的危害是什么？
半熟芝士是没有危害的。
半熟芝士的半熟，一是指轻度的烘焙方式，火候经过了反复精确计算，确定在指定的阈值，使其烘焙至半熟未熟的程度，状态更加轻盈。其二则因为介于生芝士与全熟芝士之间，半熟芝士会有绵软细腻的美味口感，这也正是半熟芝士的魅力所在。
半熟芝士一般要求在0-10摄氏度冷藏保存，所以入口清凉松软，而芝士与牛奶的巧妙融合也让口感更加淡雅精致。半熟芝士的质感绵软细腻，入口即化，一口咬下，能感受到半熟芝士独有的醇香在味蕾缓缓晕开。吃后能明显感觉到甜而不腻的回味，有沁人心脾的清新体验。
芝士的食用禁忌。
1，1岁以内的宝宝，不适合吃奶酪，因为奶酪中饱和脂肪酸含量高，宝宝消化机能还比较薄弱，在消化道内不容易消化，因此建议妈妈不要给宝宝食用。
2，1岁以上的宝宝最好选用液态或半固态的奶酪，方便涂抹在面包上或混在蔬菜中。
3，奶酪也不可吃得过多，否则有饱胀感,影响其他食物的摄入。
4，选择奶酪时需要注意脂肪含量，对于肥胖的宝宝最好选用低脂肪的品种。
东更道芝士脆保质期
一、芝士的保质期是多久
想必大家最关心的问题就是这个吧，一般从超市购买的芝士在标签上会写明该类芝士的保质期，而如果是一些没有标签的芝士我们应该怎样判断呢，下面我们将从未开封芝士以及开封芝士两方面来了解芝士保质期的一般规律。
1、未开封芝士
有固定保质期。可以保存好几个月，包装上都有表明的，有的是36周。
2、开封芝士的保质期
如果开封了就尽快食用!不同的芝士保质期也不同，一般保质期为12个月，也有18个月的。婴儿芝士保质期多为3个月，开封的芝士则可以储存7天~21天。
二、吃过期的芝士有什么危害
我们知道芝士虽然好吃，但是如果使用过期的芝士，就会对身体造成一定程度的危害，这些危害或大或小，但都值得我们引起重视并且加以学习与了解的。
1、破坏营养、增加自由基
芝士中含有大量的脂肪，脂肪容易被氧化，脂肪被氧化会破坏脂溶性维生素和脂肪酸的营养成分，并且产生对人体有害的氧化自由基。
2、引发腹痛、腹泻、急性肠胃炎
芝士容易滋生细菌，可能会导致细菌感染，并且细菌滋生时会产生毒素，刺激肠道，导致腹痛、腹泻、急性肠胃炎等问题。
三、芝士怎么保存
芝士的保存方法也是很重要的一点，了解这些知识有利于延长芝士的保质期来避免误食过期芝士，一起来看看吧。
1、新鲜芝士
如农家芝士和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的芝士(契达、高达)更容易腐败。这些种类的芝士应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。把半硬质和硬质的芝士如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。
2、陈年芝士
有些陈年的芝士在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。
