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主食材:红苋菜350克,瘦肉丝少许。
配料:蒜四瓣,料酒适量,盐适量,淀粉少许,鸡精少许。
准备苋菜,蒜瓣,瘦肉丝
肉丝浸泡出血水洗净,用适量料酒盐淀粉腌制半小时
苋菜去掉根部,摘嫩头,浸泡淘米水10分钟,流水洗净沥干
热锅热油,爆香蒜瓣,加入肉丝煸炒,肉丝变色
放入苋菜急火快炒,苋菜会有水分,一般不用放水(如果锅里水少了,可适当洒一点)
苋菜变软,加入适量盐少许鸡精,继续翻炒半分钟左右即可
装盘食用