煮虾的时候首先需要挑好虾线，再加入白酒来腌制大概十分钟左右即可。
工具/材料:虾、葱、蒜末、姜末、香菜、酱油、醋、香油、白酒。
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、去虾线
虾线是虾身上最脏的地方，里面都是些残渣垃圾，如果不清理干净，吃着会很牙碜。
2、腌制虾
加入白酒来腌制虾就可以了，腌制虾的时间也不需要太长，大概十分钟左右即可。
3、过凉水
在煮虾的时候一定要控制好煮虾的时间，煮虾的时间绝对不能够太长，捞出来以后也要过一遍凉水，可以保持虾肉的鲜嫩。
4、蘸料
葱、蒜末、姜末、香菜倒入些许酱油及醋，搅拌均匀，再加入一点香油即可。
总结:
煮虾三部曲挑虾线、腌制虾、过凉水。这样煮出来的虾又鲜又嫩。
