适量醋或柠檬汁加进水中，将莲藕浸泡五分钟，可防变黑。莲藕在切片之后，尽快用食盐水浸泡，可避免氧化、变色。最后将莲藕正常焯水即可。
工具/材料:莲藕
盐、醋或柠檬汁
步骤 （共3步）
按步骤阅读：
1、醋或柠檬汁浸泡
适量醋或柠檬汁加进水中，将莲藕浸泡五分钟，可防变黑。
2、食盐水浸泡
莲藕在切片之后，尽快用食盐水浸泡，可避免氧化、变色。
3、莲藕焯水
最后将莲藕正常焯水即可。
总结:
适量醋或柠檬汁加进水中，将莲藕浸泡五分钟，可防变黑。莲藕在切片之后，尽快用食盐水浸泡，可避免氧化、变色。最后将莲藕正常焯水即可。
