虾去皮去头去掉虾线备用,用刀把虾肉剁成泥,加蛋清,盐,淀粉用筷子顺一个方向搅拌,要多搅拌一会儿,把虾的粘性搅出来,最后在盘子上轻抹一层食用油,把虾泥造型后摆盘即可。
工具/材料:虾、蛋清、盐、淀粉
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、处理虾
虾去皮去头去掉虾线备用,用刀把虾肉剁成泥。
2、搅拌虾
用刀把虾肉剁成泥,加蛋清,盐,淀粉用筷子顺一个方向搅拌,要多搅拌一会儿,把虾的粘性搅出来。
3、摆虾滑
最后在盘子上轻抹一层食用油,把虾泥造型后摆盘即可。
总结:
虾去皮去头去掉虾线备用,用刀把虾肉剁成泥,加蛋清,盐,淀粉用筷子顺一个方向搅拌,最后在盘子上轻抹一层食用油,把虾泥造型后摆盘即可。