配料:葱姜末适量,料酒1.5勺,生抽2勺,蚝油1勺,黄豆酱1勺,烤肉酱1勺,花椒粉少许,五香粉少许,盐少许。
步骤1:先将所需要的食材全部准备好,香菇切成小碎丁,葱姜剁成碎末
步骤2:猪肉剁碎肥瘦肉分开切,这样可以先把肥肉中的油煸炒出来,吃起来也不会觉得特别腻
步骤3:茄子先切成丝,加盐杀出水分,挤干水分后再剁成小丁
步骤4:起锅不用加油,先把肥肉放进去煸炒出油脂,肥肉变成焦黄色的时候,下入瘦肉煸炒变色
步骤5:肉变色后放入料酒,生抽,蚝油,五香粉,花椒粉,盐,黄豆酱和烤肉酱
步骤6:再放入葱姜末,葱可以多一些翻炒出香味,然后加入香菇炒出香味
步骤7:香菇炒出香味后,放入茄子丁,翻炒出茄子的水分,茄子大概七八成熟的时候就可以了
步骤8:然后开始包饺子,这里旧就可以根据个人的喜好想怎么包就怎么包