少油的红烧茄子怎么做

食材：

茄子300克、杭椒2个、小米椒3个、姜1块、蒜3瓣、淀粉1勺、生抽2勺、醋1勺、白糖2勺 

步骤：

1.青椒、小米椒切粒，姜、蒜切末。

2. 茄子去皮切条，放入锅中蒸5分钟。

3. 碗中放入生抽2勺、醋1勺、白糖2勺、盐半勺、淀粉1勺、清水适量拌匀。

4. 油温烧至6成热，放入姜蒜末、青椒、小米椒炒香。

5. 放入蒸好的茄子，加入调好的酱汁焖2分钟即可。