饺子蒸多久的答案是：10-20分钟左右。
如果蒸的是素饺子，一般蒸的时间较短，10分钟左右就能蒸熟，因为蔬菜熟得快，而若是肉馅饺子，则需要差不多两倍时长。
冷冻饺子比常温饺子蒸的时间要长，因为冷冻饺子放下锅后，一开始锅中的热度是在解冻，而常温饺子一下锅，饺子就开始慢慢变熟，少了解冻这一过程，自然蒸的时间就短一些，通常冻饺子蒸的话要20分钟，而常温饺子15分钟差不多就熟了。
我国北方人民把吃饺子看得非常“隆重”，北方人都是用饺子来作为冬至等重要节日的佳肴，以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃，改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说，并不逊色。
饺子是由医圣张仲景发明的，原本叫做祛寒娇耳汤，就是用面皮包住药物呈耳朵的形状煮熟，这种食物是很多受冻伤的人痊愈，人们很感激他，为了纪念他每年过年都做饺子吃。
以前饺子的种类很单一，大多是猪肉馅和白色面皮包成，现在的人生活质量高了很多，自然要玩出新花样了，五颜六色的，各种口味的饺子都出现了，最常见的饺子种类大概是，蔬菜绿色饺子，海鲜饺子，开口露馅饺子，风味水饺，鱼肉水饺，山珍水饺，宫廷水饺，海带水饺，荞麦水饺这几种了，这几种水饺的区别也不是很大，制作的手法是相似的，用面皮包住馅料蒸熟，主要区别还是材料的不同，比如海鲜饺子是由海鲜，贝壳，肉类和调料组成，味道鲜美;，风味水饺馅料主要是金肉鲜蛋，植物油精蔬菜，而蔬菜绿色饺子之所以是绿色的，是因为，因为和面时加入了蔬菜汁，煮熟后就是绿色的了，其他颜色的饺子也是一个道理，加入的都是有颜色的天然食材榨的汁，不会破坏水饺口感，对人体也无害。
宫廷水饺的馅料是最多最复杂的，要一定质量的，韭菜绿豆芽熏干，熟肉丁黄花菜粉丝油散煎豆腐及盐油味精等组合搭配。小编最喜欢的是甜甜的水饺，和汤圆有所不同，汤圆的皮是糯性的，比较黏牙，还是甜的水饺更好吃。那些甜甜的水饺馅料无非是各种糖化成的汁，或者是各种水果切碎了包进去的，也许有些人不喜欢吃的这么杂，但萝卜青菜各有所爱嘛，小编就喜欢主食和水果混合在一起的味道。
制作材料不同对人体的影响也不一样，对海鲜过敏的人一定不能吃海鲜水饺，而荞面水饺不仅好吃，还能清热解毒，促进肠胃蠕动，但脾胃虚寒的人要忌讳，不能和猪肉馅混合。
