把羊肉剁成肉馅，花椒用热水泡开，晾凉备用，胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下，剁成碎末备用，将晾凉的花椒水先放入肉馅搅匀，葱、姜剁碎，放入肉馅中，倒入料酒、酱油调匀，再放入花生油、盐、味精，调匀，最后加入胡萝卜碎末，调匀即可。
工具/材料:羊肉、花椒、热水、胡萝卜、葱、姜、料酒、酱油、花生油、盐、味精
步骤 （共4步）
按步骤阅读：
1、剁肉馅
先把羊肉洗净，切成小块，把羊肉剁成肉泥。
2、泡花椒水
花椒用热水泡开，晾凉备用。
3、剁胡萝卜末
胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下，剁成碎末备用。
4、调制肉馅
将晾凉的花椒水先放入肉馅搅匀，葱、姜剁碎，放入肉馅中，倒入料酒、酱油调匀，再放入花生油、盐、味精，调匀，最后加入胡萝卜碎末，调匀即可。
总结:
羊肉剁成泥，花椒泡水晾凉备用，胡萝卜切碎，将晾凉的花椒水先放入肉馅搅匀，葱、姜剁碎，放入肉馅中，倒入料酒、酱油调匀，再放入花生油、盐、味精，调匀，最后加入胡萝卜碎末，调匀即可。
