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主食材:牛尾1000克。
配料:大葱半根,陈醋1勺,姜4片,八角1个,桂皮1小块,香叶3片,料酒2勺,生抽1勺,老抽1勺,干辣椒4个。
牛尾用清水浸泡2个小时,中间换一次水,然后用清水再冲洗几遍
凉水下锅加料酒焯水,去除血沫,洗净肉表面的杂质
冰糖炒成琥珀色,放入牛尾,翻炒上色,放入调味料炒出香味
加料酒陈醋生抽酱油翻炒均匀
加水炖1小时,大火收汁即可
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